Cara tepat memilih Ikan Bandeng dan Tips sebelum pengolahannya :
1. Pilihlah bandeng yang masih segar dengan ciri : Baunya masih segar, khas aroma ikan, sisiknya masih utuh dan kuat melekat pada badan ikan, matanya bening dan menonjol, insangnya berwarna merah hingga merah tua dan tak beraroma, daging badannya elastis ( jika ditekan, akan kembali ke bentuk semula ).
2. Sebelum dimasak, cuci ikan bandeng sampai bersih di bawah air mengalir agar ikan bandeng benar-benar bersih. Hal tersebut dilakukan karena kotoran ikan bandeng dapat larut dalam daging.
3. Jika ternyata ikan bandeng yang dibeli berbau lumpur, hilangkan saja bau tersebut dengan cara mencuci ikan bandeng hingga bersih, lalu oleskan cuka ke seluruh permukaan bandeng. Diamkan bandeng selama kurang lebih 20 menit. Cuci kembali hingga bersih, ikan baru dapat diolah.
No comments:
Post a Comment