Resep Membuat Soto Ayam Ambengan

Resep membuat soto ayam ambengan dapat dibuat dengan mudah, anda tinggal mengikuti petunjuk resep di bawah ini :

Bahan resep soto ayam ambengan :

• 1 ekor ayam


• 2 batang serai, memarkan


• 4 lembar daun jeruk purut


• 1.5 liter air


• 2 sdt garam


• 50 gram udang, goreng, haluskan


• 2 siung bawang merah, haluskan

Bumbu soto ayam ambengan yang dihaluskan :

• 6 siung bawang putih


• 2 cm kunyit


• 1/2 sdt lengkuas bubuk


• 1 cm jahe


• 2 sdt merica bubuk


• 5 butir kemiri sangrai

Pelengkap soto ayam ambengan :

• 200 gram soun, seduh air mendidih, tiriskan


• 3 batang daun bawang


• 3 batang daun seledri


• 5 butir telor, rebus, potong-potong membujur


• Bawang goreng


• Jeruk nipis


• Sambal cabe rawit


• Kecap manis sesuai selera


• Poyah

Sambal haluskan :

• 15 cabe rawit, rebus


• Garam secukupnya


• Bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat soto ayam ambengan :

• Ayam direbus bersama dengan serai, daun jeruk, dan garam hingga lunak.


• Tiriskan ayam, goreng hingga kecoklatan lalu suwir-suwir.


• Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam kaldu.


• Tumis bawang merah halus sebentar lalu campur dengan udang sampai harum, masukkan ke dalam kuah.


• Sajikan soto dengan cara: taruh daging ayam, soun, daun-daunan, telor, ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah. Beri perasan jeruk nipis. Taburi dengan bawang goreng dan poyah.

Cara membuat poyah soto ayam ambengan :
Krupuk udang dicampur dengan bawang putih goreng, lalu dihaluskan dan ditambah dengan sedikit garam dan gula serta bumbu penyedap secukupnya.

Sumber : resep.web.id