MANGGUT IKAN KERAPU (RESEP MASAKAN INDONESIA)

MANGGUT IKAN KERAPU

BAHAN:

500 g kerapu

100 g nanas

50 g tomat ceri

2 batang sereh

100 ml air

BUMBU:

50 g bawang merah

40 g bawang putih

75 g cabai merah

1 cm kunyit

1 sdm terasi baker

25 g gula jawa

4 butir kemiri

4 lembar daun jeruk

CARA MEMBUAT:

• Bersihkan ikan. Haluskan bawang merah,bawang putih,cabai,kemiri,kunyit dan terasi


• Tumis bawang sudah dihaluskan hingga harum.masukan gula pasir dan garam.


• Siapkan pinggan tahan panas,taruh ikan diatasnya. Bubuhkan bumbu diatas ikan dan tambahkan serai,nanas,tomat,dan jeruk,dan daun kemangi.


• Tuangkan air,tim hingga ikan matang selama 35 menit.
  


• Angkat. Sajikan.

TIM IKAN ROA DAN KACANG HIJAU (RESEP MASAKAN INDONESIA)

TIM IKAN ROA DAN KACANG HIJAU (RESEP MASAKAN INDONESIA)

BAHAN:

500 g ikan roa kering

100 g wortel,iris sesuai selera

100 g kacang hijau

1 batang seledri,iris

1 batang daun bawang,iris

250 ml air

BUMBU:

1 biji pala, memarkan

2 cm jahe,memarkan

4 buah bawang merah,iris halus

3 siung bawang putih,iris halus

2 buah cabai merah,iris halus

1 sdt garam

bawang goreng secukupnya

CARA MEMBUAT:

· Rebus kacang hijau dengan ikan roa hingga lunak.

· Masukan jahe,pala dan wortel masak.

· Tambahkan bawang putih,bawang merah,cabai merah,seledri,garam,gula pasir,dan daun bawang. Aduk rata.

· Angkat,sajikan dengan taburan bawang goreng.

HOT POT AYAM (RESEP MASAKAN INDONESIA)

HOT POT AYAM (RESEP MASAKAN INDONESIA)

BAHAN:

1 sdm minyak sayur

5 siung bawang putih,cincang

1 ekor ayam,potong 14 bagian

2 batang daun bawang,iris kasar

2 cm jahe,memarkan

1 liter air,2 sdt garam

1 sdt merica bubuk

2 buah tomat ceri,potong sesuai selera

100 g brokoli,lepas kuntumnya

100 g kembang kol.lepas kuntumnya

½ sdt wijen

SAMBAL RAWIT,(aduk rata)

75 ml kecap asin

9 buah cabai rawit,iris halus

1 sdt cuka masak

CARA MEMBUAT:

· Siapkan panic hot pot panas atau pinggan tahan panas.

· Tuangkan minyak kedalm panci,tumis bawang putih dan daun bawang hingga wangi.

· Tambahkan jahe dan potongan ayam hingga kaku.

· Tuangkan air,tambahkan garam dan merica bubuk.didihkan dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam lunak.

· Masukan kembang kol,tomat dan brokoli,didihkan kembali. Matikan api. Perciki minyak wijen,angkat.

· Sajikan panas dengan sambal kecap rawit.

TIM CUMI BROKOLI (RESEP MASAKAN INDONESIA)

TIM CUMI BROKOLI (RESEP MASAKAN INDONESIA)

BAHAN:

100 g brokoli,potong per kuntum

200 g cumi kupas,potong sesuai selera

100 g bakso udang,potong sesuai selera

75 g jamur kancing belah dua

200 ml kaldu ayam

2 sdm minyak

4 siung bawang putih,cincang

½ buah bawang bombai,cincang

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

1 sdt merica bubuk

1 sdt garam halus

CARA MEMBUAT:

· Panaskan minyak,tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.

· Masukan cumi,masak sambil di aduk hingga cumi berubah warna.

· Tuangkan kaldu ayam, bakso, brokoli,dan jamur. Aduk . bumbui dengan merica,garam,kecap asin dan saus tiram.

· Tim hingga semua bahan matang dan kuah mengental. Angkat.

· Sajikan panas

TIM IKAN ZUKINI (RESEP MASAKAN INDONESIA)

TIM IKAN ZUKINI (RESEP MASAKAN INDONESIA)

BAHAN:

300 g ikan kakap

150 g zukini

750 ml air

1 sdm minyak untuk menumis

4 siung bawang putih,memarkan

5 bawang merah,iris tipis

6 siung bawang putih,iris tipis,goreng

1 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

1 batang daun bawang

1 buah tomat,iris 4 bagian

6 lembar daun ketumbar,ambil daunnya

CARA MEMBUAT:

· Bersihkan ikan kakap,ambil dagingnya. Potong dadu 2*2*2 cm,sisihkan.

· Kupas kulit lobak,cuci bersih. Potong tipis atau sesuai selera,sisihkan.

· Panaskan minyak,tumis bawang putih hingga harum. Masukan ke dalam rebusan air yang sudah mendidih. Tambahkan merica,gula pasir dan bawang putih goreng,aduk rata.

· Masukan irisan zukini,masak hingga layu.tambahkan potongan ikan dan tomat,masak dengan api kecil hingga matang.

Terakhir tambahkan daun ketumbar dan daun bawang,angkat, sajikan dengan sambal kecap.

SUP IKAN SALMON (RESEP MASAKAN INDONESIA)

SUP IKAN SALMON (RESEP MASAKAN INDONESIA)

BAHAN:

500 g filiet ikan salmon,potong-potong

1 buah bawang bombai,iris melintang tipis

75 g wortel,iris serong

5 lembar sawi putih potong kasar

200 g kentang,iris dadu

1 lembar jamur kuping,iris kasar

2 batang daun bawang,iris kasar

500 ml kaldu

1 sdt garam

½ sdt gula pasir

CARA MEMBUAT:

• redam filiet salmon dengan garam,diamkan 10 menit.
• Cuci bersih,celupkan dengan air mendidih sebentar,tiriskan.
• Tuangkan kaldu dalam panci,didihkan.tambahkan wortel dan filiet salmon, masak hingga ikan matang.
• Tambahkan bawang bombai,kentang dan daun bawang. Didihkan kembali
• Beri jamur,garam dan gula pasir,aduk,angkat,sajikan panas.

MILK SWEET CHOCO TALAM (RESEP MASAKAN INDONESIA)

MILK SWEET CHOCO TALAM (RESEP MASAKAN INDONESIA)

BAHAN:

60 g tepung beras

60 g tepung sagu

500 cc skm ultra cokelat

150 cc air

½ sdt garam

¼ sdt vanili

SAUS:

200 cc skm ultra full cream

50 g white dark chocolate

75 g tepung sagu,larutkan dengan sedikit air

50 g kiwi,potong-potong

50 g jeruk mandarin

½ sdt maizena,larutkan dengan sedikit air

CARA MEMBUAT

• Campurkan sk ultra cokelat,tepung beras,sagu,garam,dan vanili bubuk. Masak hingga halus dan tidak berbutir-butir. Aduk rata.

• Tuangkan adonan kedalam cetakan kue,kukus hingga matang.

SAUS:

Masak skm ultra full cream,larutkan tepung sagu dan white dark cooking chocolate. aduk hingga cokelat larut. Angkat,tuangkan sedikit saus ke atas adonan kue warna cokelat. Kukus hingga matang.

Campur kiwi,stroberi dan jeruk mandarin kedalam saus. Tata buah di atas kue yang telah dingin.sajikan.

sumber : majalah kartini

CUP CAKE GLASUR (RESEP MASAKAN INDONESIA)

CUP CAKE GLASUR (RESEP MASAKAN INDONESIA)

BAHAN:

200 g margarine

120 g gula pasir halus

100 g cooking chocolate, lelehkan

4 butir telur

120 g tepung terigu

30 g cokelat bubuk

½ sdt baking powder

50 ml susu cair

HIASAN:

100 g cokelat putih,lelehkan

75 g jeruk mandarin kaleng

75 kiwi,potong sesuai selera

CARA MEMBUAT:

• Kocok margarine dan gula hingga lembut,kemudian masukan cooking chocolate.


• Kocok kembali,tambahkan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga lembut.


• Masukan ayakan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder. Aduk rata.


• Tambahkan susu cair,aduk. Tuangkan kedalam cetakan yang telah dialasi paper cup.


• Panggang dalam oven bersuhu 175 c selama kurang lebih 35. angkat,dinginkan


• Hiasan:siram cokelat putih diatas cake lalu beri potongan kiwi dan jeruk mandarin.

CAKE KUKUS LIMA LAPIS (RESEP MASAKAN INDONESIA)

CAKE KUKUS LIMA LAPIS(RESEP MASAKAN INDONESIA)

BAHAN:

8 putih telur

1 sdt cream of tartar

120 g gula pasir

2 sdm susu bubuk

120 g tepung terigu

120 g margarine,cairkan

1 sdt pasta cokelat

1 sdt pasta hijau

garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

• Kocok putih telur bersama cream of tartar dan gula pasir hingga putih dan kaku.
• Masukan susu bubuk dan tepung terigu ke dalamnya sambil diayak.
• Terakhir tuangkan margarine,aduk rata.
• Bagi adonan menjadi tiga bagian. Masing-masing adonan ditambahkan pasta cokelat,pasta hijau,dan satu bagian lagi dibiarkan putih.
• Panaskan kukusan. Masukan cetakan ke dalam kukusan. Tuangkan satu sendok teh sayur adonan putih,kukus 5 menit. Tambahkan adonan cokelat,kukus kembali 5 menit. Tuangkan adonan hijau,kukus kembali 5 menit. Tambahkan adonan putih,kukus 5 menit. Terakhir tuang adonan cokelat,kukus kembali lagi 15 menit agar lebih matang.
• Angkat setelah dingin,baru potong-potong.

sumber :majalah kartini

Sprinkle Roll (RESEP MASAKAN INDONESIA)

Sprinkle Roll (RESEP MASAKAN INDONESIA)

BAHAN KULIT:

8 kuning telur

2 kuning putih telur

60 g gula pasir

30 g susu bubuk

½ sdt pasta cokelat

60 g margarine

CARA MEMBUAT:

• Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang.msaukan teung tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata

• Tambahkan campuran cokelat dan margarine leleh,aduk.
• Tuangkan adonan kedalam loyang persegi ukuran 20cm yang sudah diolesi margarine dan dialasi kertas roti.panggang dalam oven selama 20 menit dengan suhu 150 c hingga matag,angkat.
• Setelah dingin,olesi selai cokelat,gulung sambil dipadatkan.potong-potong kue lalu celupkan ke dalam lelehan cokelat.angkat,lalu taburi mesis,dinginkan.

ASINAN BENTENG (Tanggerang) (RESEP MASAKAN INDONESIA)

ASINAN BENTENG (Tanggerang) (RESEP MASAKAN INDONESIA)

BAHAN:

75 g sawi asin

100 g kol,iris halus

100 g ketimun,iris halus

100 g wortel serut

100 g lokio

75 g taoge

2 buah tahu kuning

SAUS:

100 g ebi halus,sangrai

150 g kacang tanah goreng,haluskan

6 buah cabai rawit,merah haluskan

600 ml air matang

2 sdt garam

200 g gula pasir

4 sdm cuka

SAUS GULA MERAH(rebus jdi satu):

200 g gula merah,iris halus

100 ml air

PELENGKAP

Kerupuk mi

Kacang tanah goreng

CARA MEMBUAT:

cuci sawi asin hingga bersih,tiriskan, peras,iris 1 cm.

• saus:campur ebi halus,kacang tanah dalam panic.tambahkann,air,aduk.
• Masukan garam dan gula pasir,masak diatas api hingga.angkat,dinginkan.Tuang cuka aduk rata.
• Masukan semua bahan sayuran kedalam larutan saus,aduk rata,diamkan beberapa jam atau semalaman dalam lemari es hingga sayuran agak layu.
• Sajikan asinan sayur,percikan saus gula merah .beri taburan kerupuk mi dan kacang tanah goreng.

sumber: majalah kartini

RUJAK GOBET (RESEP MASAKAN INDONESIA)

RUJAK GOBET (RESEP MASAKAN INDONESIA)

 

BAHAN:

75 g sawi asin

100 g kol,iris halus

200 g ketimun,iris halus

100 g wortol serut

100 g lokio

75 g taoge

2 buah tahu kuning

SAUS:

100 g ebi,sangrai

150 g kacang tanah goreng,haluskan

6 buah cabai rawit merah,haluskan

600 ml air matang

2 sdt garam

4 sdm cuka

SAUS GULA MERAH(rebus jadi satu):

200 g gula merah,iris halus

100 ml air

PELENGKAP:

Kerupuk mi

Kacang goreng

CARA MEMBUAT:

· Cuci sawi asin hingga bersih,pers,iris 1 cm.

· Saus:campur ebi halus,kacang tanah dalam panic.tambahkan air,aduk.

· Masukan garam dan gula pasir,masak di atas api hingga gula larut.angkat,dinginkan.tuangkan cuka,aduk rata

· Masukan semua bahan sayuran kedalam larutan saus,aduk rata,diamkan,beberapa jam atau semalaman dalam lemari es hingga sayuran agak layu.

· Sajikan asinan sayur,perciki saus gula merah. Beri taburan kerupuk mi dan kacang tanah goreng.

RUJAK PAMERKASAN (RESEP MASAKAN INDONESIA)

RUJAK PAMERKASAN (RESEP MASAKAN INDONESIA)

BAHAN:

150 g cingur(hidung sapi)

Rebus matang

Minyak

BUMBU HALUS:

3 buah cabe rawit

25 g gula pasir

½ sdt garam

50 g pisang batu mentah

50 kacang tanah kupas,sangrai

2 sdm petis ikan

1 sdt cuka

10 g asam jawa

PELENGKAP:

100 g toge,diseduh

150 g kangkung,diseduh

10 lonjong kacang panjang potong 3cm

150 g tahu,goreng lalu potong-potong

150 g tempe goreng,dipotong-potong

150 g bengkuang,iris tipis

150 g ketimun,iris tipis

keripik singkong untuk taburan

CARA MEMBUAT:

• Campur bumbu halus,tambahkan cuka,air dan asam jawa. Aduk rata.
• Goreng cingur lalu potong-potong.Angkat ,tiriskan
• Masukan cingur yang sudah digoreng ke dalam sambal
• Tambahkan ketimun,bengkuang,tempe,tahu,kacang panjang,kangkung,dan toge,aduk.
• Siap santap

ICE CREAM KACANG MERAH (RESEP MASAKAN INDONESIA)

ICE CREAM KACANG MERAH (RESEP MASAKAN INDONESIA)

BAHAN:
400 ml susu cair
250 g kacang merah kaleng,tiriskan tumbuk kasar
5 kuning kuning telur ayam
75 g gula palem
75 g gula pasir
125 ml krim kental
100g kismis untuk taburan

PELENGKAP:
74 g nanas ,potong sesuai selera
75 g stroberi,potong sesuai selera

CARA MEMBUAT:

• Rebus susu dan kacang merah di atas api kecil hingga susu mendidih dan berubah warna. Angkat,dindinkan sisihkan.
• Campur kuning telur,gula palem dan gula pasir. Kocok hingga pucat dan kental.
• Tuangi larutan susu sedikit demi sedikit demi sambil dikocok rata. Tambahkan krim kental,kocok kembali hingga rata.
• Tempatkan dalam wadah tertutup,simpan dalam freezer selama 8 jam atau 1 malam hingga beku. Keluarkan,keruk dengan sendok.hingga es krim beku.
• Kocok kembali hingga lembut. Masukan ke dalan freezer,taburi kismis. Ulangi langkah 4 dan 5 sebanyak 3 kali.
• Sajikan dengan potongan nanas dan stroberi.