ES SARANG BURUNG

Ice Bird Nest

Ingredients:

• 1 so that the white deck with 400 cc boiling water until cooked


• 50 gr. Sugar


• Dyes green, red adequate


• 100 gr. Pomegranate seeds are ready to buy


• 100 gr. Nata de coco


• 600 cc coconut milk from coconuts ½


• Ice rocks adequate syrup cocopandan adequate

Method:

• Agar cooked divided after 2 sections. Each gave green and red. Freeze. Grate.


• Prepare a bowl / cups. Cast syrup, coconut milk, gelatin scars. Pomegranate seeds, nata de coco, ice.

• Serve immediately.

--------------------------------------------------------

ES SARANG BURUNG

BAHAN:

• 1 bungkus agar agar putih dengan 400 cc air dimasak sampai mendidih


• 50 gr. Gula pasir


• Pewarna hijau, merah secukupnya


• 100 gr. Biji delima siap beli


• 100 gr. Nata de coco


• 600 cc santan dari ½ butir kelapa


• Es batu secukupnya


• Sirup cocopandan secukupnya


• 
  

CARA MEMBUAT:

• Agar-agar setelah dimasak dibagi 2 bagian. Masing-masing beri warna hijau dan merah. Bekukan. Parut.


• Siapkan mangkuk / gelas. Tuang sirup, santan, agar-agar parut. Biji delima, nata de coco, es batu.


• Siap dihidangkan.

>

ES KACANG HIJAU

GREEN BEAN ICE

Ingredients:

• 100 gr. Green beans, soaked 1 night and then boiled with 4 pieces lime leaves until soft.


• 2 pieces pandan leaves


• 500 cc water coconut
  

Milk Sauce:

• 200 gr. Sugar with 5 pieces lime leaves cooked until boiling


• 500 cc coconut milk from coconuts ½


• Hail stones adequate

Method:

• Prepare the glass. Toss green beans and coconut milk sauce.


• Poke average. Give ice. Serve immediately.

------------------------------------------------------

ES KACANG HIJAU

BAHAN:

• 100 gr. Kacang hijau, rendam 1 malam kemudian rebus dengan 4 lembar daun jeruk purut sampai empuk.


• 2 lembar daun pandan


• 500 cc air

SAUS SANTAN:

• 200 gr. Gula pasir dengan 5 lembar daun jeruk purut dimasak sampai mendidih


• 500 cc santan dari ½ butir kelapa


• Es batu secukupnya

CARA MEMBUAT:

• Siapkan gelas. Campur kacang hijau dan saus santan.


• Aduk rata. Beri es batu. Siap dihidangkan.

ES CAMPUR KOMBINASI

Ice Mixed Combination

Ingredients:

• 250 gr. Fruit cocktail ready to buy


• 1 young coconut, dredging, take the water


• 50 gr. Kolang kaling ready to buy


• 100 gr. Nata de coco red

Complements:

• sweet condensed milk syrup coco pandan adequate / rozen adequate Hail stones adequate

Method:

• Prepare the glass. Place all ingredients. Give sweetened condensed milk, syrup and ice. Serve immediately.

ES CAMPUR KOMBINASI

BAHAN:

• 250 gr. Buah koktil siap beli


• 1 buah kelapa muda, keruk, ambil airnya


• 50 gr. Kolang kaling siap beli


• 100 gr. Nata de coco merah

PELENGKAP:

• Susu kental manis secukupnya


• Sirup cocopandan/rozen secukupnya


• Es batu secukupnya

CARA MEMBUAT:

• Siapkan gelas. Taruh semua bahan. Beri susu kental manis, sirup dan es batu.


• Siap dihidangkan

ES LECI RUMPUT LAUT

Ingredients:

• 150 gr. Seaweed is ready for use


• 1 canned fruit leci


• 5 cherry fruit red / green, cut into 2 sections


• leci syrup / syrup rozen adequate


• Hail stones adequate
  

Method:

• Prepare the glass. Cast leci fruit syrup, seaweed, cherry fruit, ice.

• Serve immediately.

ES LECI RUMPUT LAUT

BAHAN:

• 150 gr. Rumput laut siap pakai


• 1 kaleng buah leci


• 5 buah ceri merah/hijau, potong 2 bagian


• Sirup leci/sirup rozen secukupnya


• Es batu secukupnya

CARA MEMBUAT:

• Siapkan gelas. Tuang sirup buah leci, rumput laut, buah ceri, es batu. Hidangkan.

JUS MANGGA MARKISA

Ingredients:

* 250 gr. Fragrant sweet mango
* 100 cc thick orange syrup
* 100 cc vanilla syrup
* 5 tablespoons sweetened condensed milk
* 250 cc water
* 1 fruit, take the contents Whipped Cream adequate
* Ice rocks adequate

Method:
* Blender mango, orange syrup , Vanilla syrup, sweetened condensed milk. Add the water well.
* Cast into the glass fruit. Give it passion fruit. Add whipped cream and ice. Serve immediately.

JUS MANGGA MARKISA

BAHAN:

• 250 gr. Mangga harum manis


• 100 cc sirup jeruk kental


• 100 cc sirup vanili


• 5 sendok makan susu kental manis


• 250 cc air matang


• 1 buah markisa, ambil isinya


• Whipped cream secukupnya


• Es batu secukupnya

CARA MEMBUAT:

• Blender mangga, sirup jeruk, sirup vanili, susu kental manis. Tambahkan air matang.


• Tuang ke dalam gelas buah. Beri markisa. Tambahkan whipped cream dan es batu. Hidangkan.

ES KELAPA MUDA GULA MERAH

YOUNG COCONUT ICE, BROWN SUGAR

Ingredients:

• 1 young coconut fruit, meat sauce dredging

Sugar :

• 150 gr. Brown Sugar


• 100 gr. Sugar


• 3 pieces lime leaves


• 1 pandan leaf, so one boiled, filtered

Complements:

• Ice rocks adequate 300 cc coconut milk from mature coconuts ½

Method:

• Prepare the glass. Place brown sugar sauce, coconut milk, and young coconut Give ice. Serve immediately.

ES KELAPA MUDA GULA MERAH

BAHAN:

• 1 buah kelapa muda, Keruk dagingnya

SAUS GULA:

• 150 gr. Gula merah


• 100 gr. Gula pasir


• 3 lembar daun jeruk purut


• 1 lembar daun pandan, rebus jadi satu, saring

PELENGKAP:

• Es batu secukupnya


• 300 cc santan matang dari ½ butir kelapa

CARA MEMBUAT:

• Siapkan gelas. Taruh saus gula merah, santan, dan kelapa muda


• Beri es batu. Hidangkan

GABUS PUCUNG PEDAS (MAKANAN INDONESIA KHAS JAKARTA)

Peats Rockhampton Spicy ( Indonesian Food, Special Jakarta)

Ingredients:

• 500 grams of fish cork


• ½ teaspoon lemon juice


• 3 cloves garlic


• ½ tsp coriander


• 1 teaspoon salt


• Oil to fry

Gravy :

• 800 ml of water


• 2 stem Serai, finely sliced


• 2 pieces of leaves


• 2 cm alpina galanga , strike


• 4 pieces orange leaves, shred


• 1 tablespoon salt


• ½ tea spoon sugar
  


• 4 tablespoons of oil need to


• 2 tomato leaf and stem


• 2 onion, roughly sliced


• 1 tablespoon fried onion


• 12 pieces of red cayenne pepper

Spices fine:

• 10 pcs onion


• 5 cloves garlic


• 4 eggs candle, sangrai


• 60 grams kluwak, soaked warm water


• 1 cm turmeric roasted


• 6 units of red chilli curls


• 5 fruit cayenne

Method:

• Puree to flavor fish, garlic, coriander and salt. Then smear on fish cork with spices that are mashed. Leave for 10 minutes so that the flavor permeate.


• Fry the fish until the cork yellow-brown. Lift, Drain.


• Heat oil, stir-fry seasoning fine, lemon-grass bay, orange leaves, alpina galanga and lemon-grass until fragrant. Cast cooking water to boil.


• Enter the fish, cork, which is fried, give tomatoes, onions, salt, sugar and cayenne red.

GABUS PUCUNG PEDAS (MAKANAN INDONESIA KHAS JAKARTA)

BAHAN :

500 gram ikan gabus

½ sendok teh air jeruk nipis

3 siung bawang putih

½ sendok teh ketumbar

1 sendok teh garam

Minyak untuk menggoreng

KUAH :

800 ml air

2 batang serai, iris halus

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

4 lembar daun jeruk, cabikcabik

1 sendok makan garam

½ sendok teh gula pasir

4 sendok makan minyak untuk menumis

2 buah tomat

2 batang daun bawang, iris kasar

1 sendok makan bawang goreng

12 buah cabe rawit merah

BUMBU HALUS :

10 buah bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

60 gram kluwak, rendam air hangat

1 cm kunyit bakar

6 buah cabe merah keriting

5 buah cabe rawit

CARA MEMBUAT :

• Haluskan bumbu untuk ikan, bawang putih, ketumbar dan garam. Kemudian lumuri ikan gabus dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.

• Goreng ikan gabus hingga kuning-kecoklatan. Angkat, tiriskan.

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum. Tuang air masak hingga mendidih.

• Masukkan ikan gabus yang sudah digoreng, beri tomat, daun bawang, garam, gula pasir dan cabe rawit merah.

KETOPRAK KLUWEK (MAKANAN INDONESIA KHAS PURWAKARTA)

KETOPRAK KLUWEK (MAKANAN INDONESIA KHAS PURWAKARTA)

Bahan :
3 Buah tahu, goreng, potong dadu
100 gr. Bihun, seduh
300 tauge kecil
3 buah lontong siap pakai, potongpotong

SAUS:
3 siung bawang putih
2 buah kluwek (pucung)
50 gr. Sambel pecel siap pakai
1 sendok teh gula
1 sendok teh garam
100 cc air

PELENGKAP:
Kerupuk dan Empal

CARA MEMBUAT:
• SAUS: campur bawang putih, kluwek, sambal pecel, gula pasir, garam dan tuang air. Aduk jadi satu dalam panci, masak hingga mendidih.
• PENYELESAIAN: taruh potongan tahu, tauge, bihun dan lontong yang telah dipotongpotong di atas piring saji.
• Siram dengan kuah, beri taburan bawang goreng, kerupuk dan empal.
• Sajikan segera.

SOTO GROMBYANG (MAKANAN INDONESIA KHAS PEMALANG)

SOTO GROMBYANG (MAKANAN INDONESIA KHAS PEMALANG)

BAHAN :

500 gr. Daging sandung lamur, potong kotak 2 cm

50 gr. Kelapa setengah tua, kupas dan parut kasar

3 sendok makan tauco

2 lembar daun salam

3 batang serai, memarkan

1500 ml air

5 sendok makan bawang goreng

BUMBU HALUS:

6 buah bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah kluwek, ambil dagingnya

2 sendok teh garam

3 sendok teh gula merah

CARA MEMBUAT:

• Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan, sisihkan.

• Rebus daging, tauco, daun salam, serai, kelapa sangrai dan bumbu halus.

• Masak sampai bumbu meresap dan daging lunak.

• Angkat, sajikan dengan bawang goreng

BOLU KERING KOPI

BOLU KERING KOPI
BAHAN:
400gr. (5 butir) telur
300 gr. Gula pasir, 1 sendok teh vanili
1 sendok teh baking powder
300 gr. Tepung terigu
¼ sendok teh garam, 8 gr. Kopi instant


CARA MEMBUAT:

• Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang selama 20 menit. Masukkan telung terigu, baking powder, garam dan vanili sambil diayak. Aduk rata dengan spatula. Ambil 150 gr. Adonan, beri kopi instant, aduk rata.
• Tuang adonan putih di atas loyang ukuran 30 x 10 x 7 cm yang sudah diolesi dan dialasi kertas putih. Beri motif marmerdengan ujung garpu.
• Panggang dalam oven pada suhu 180o C selam 30 menit hngga matang. Angkat keluarkan bolu dari cetakan, dinginkan dan potong memanjang.
• Letakkan hasil potongan di loyang yang sudah dialasi kertas roti. Baker lagi hingga bolu benarbenar kering. Sajikan.

KUE RANGI ISI UNTI

KUE RANGI ISI UNTI

BAHAN:

1 butir kelapa setengah tua, kupas, parut

150 gr. Tepung sagu aren

½ sendok teh garam

ISI:

200 gr. Kelapa muda, parut panjang

75 gr. Gula pasir, ½ sendok teh garam

100 gr. Gula merah, sisir halus

3 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT:

• Unti: campur kelapa parut, gula merah, garam dan daun pandan. Masak di atas api kecil hingga matang, angkat, sisihkan.


• Campur kelapa parut, tepung sagu dan garam. Aduk rata.


• Panaskan wajan kecil berdiameter 10 cm di atas api kecil. Taruh 2 sendok makan adonan tepung sagu sambil diratakan hingga tipis. Masak hingga kering dan matang.


• Taburi permukaannya dengan unti. Gulung perlahan sambil dipadatkan. Angkat, sajikan.

Mini Chicken Salad Croissants

PREP: 20 min. + chilling
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

“Great for a cookout or other get-together,
this popular chicken salad could also be
served on lettuce or on a slice of cantaloupe
or honeydew melon. When there are kids in
the crowd, I often substitute halved red seedless
grapes for the peppers.”

1/3 cup sour cream
1/3 cup mayonnaise
4 teaspoons lemon juice
1 teaspoon salt
1/4 teaspoon pepper
3 cups cubed cooked chicken
4 celery ribs, thinly sliced
1 cup chopped fresh mushrooms
1/4 cup chopped green pepper
1/4 cup chopped sweet red pepper
4 bacon strips, cooked and crumbled
1/2 cup chopped pecans, toasted
20 lettuce leaves
20 miniature croissants, split

In a small bowl, combine the sour cream,
mayonnaise, lemon juice, salt and pepper.
In a large bowl, combine the chicken, celery,
mushrooms and peppers; stir in sour
cream mixture until combined. Cover and
refrigerate for at least 4 hours.
Just before serving, stir in the bacon
and pecans. Spoon 1/4 cup chicken salad
onto each lettuce-lined croissant

Asparagus-Fennel Pasta Salad

Asparagus delivers delightful spring flavor in
this hearty side salad. Served warm, it
includes a wonderful mix of fresh-tasting

Ingredients:
1 pound fresh asparagus, trimmed
and cut into 3/4-inch pieces
2 medium onions, halved and thinly
sliced
1 small fennel bulb, sliced
2 tablespoons olive oil
8 ounces uncooked penne pasta
4 medium tomatoes, seeded and
diced
12 pitted Greek olives, sliced
1 cup minced fresh parsley

VINAIGRETTE:
1/4 cup olive oil
1/4 cup lemon juice
2 garlic cloves, minced
1/2 teaspoon Dijon mustard
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon pepper
1 cup (4 ounces) crumbled feta
cheese
Place asparagus, onions and fennel in a
15-in. x 10-in. x 1-in. baking pan. Drizzle
with oil; toss to coat. Bake at 400° for 20-
25 minutes or until lightly browned and
crisp-tender, stirring occasionally.
Meanwhile, cook pasta according to
package directions. Drain and place in a
large serving bowl. Add the tomatoes,
olives, parsley and roasted vegetables.
In a small bowl, whisk the oil, lemon
juice, garlic, mustard, salt and pepper until
blended. Drizzle over salad and toss to
coat. Sprinkle with feta cheese.

IKAN BAKAR COLO DABU-DABU (RESEP MASAKAN INDONESIA KHAS PAPUA)

IKAN BAKAR COLO DABU-DABU (RESEP MASAKAN INDONESIA KHAS PAPUA)

BAHAN:

1 ekor ± 1 kg bawal

1 sdt garam

1 ½ sdm air jeruk nipis

1 sdt air jahe

1 sdm minyak goreng

BUMBU DABU-DABU:

10 buah cabe rawit merah/hijau iris tipis

3 buah tomat hijau, potong dadu

4 buah bawang merah, iris-iris

1 sdt garam

½ sdt gula pasir

1 sdm air jeruk nipis

20 helai daun kemangi, iris kasar

1 ½ sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT:

• Bersihkan ikan, buang insang dan isi perutnya. Buat beberapa keratan pada kedua sisi ikan hingga ke tulangnya. Lumuri garam, air jeruk dan air jahe, dan diamkan selama 15 menit.


• Dabu-dabu: campur cabai rawit, tomat hijau, bawang merah, garam gula pasir, air jeruk nipis, daun kemangi, dan minyak goreng. Aduk rata. Simpan dalam lemari pendingin sebelum disajikan.


• Olesi ikan dengan minyak goreng, bakar hingga matang. Sesekali olesi dengan minyak, angkat.


• Sajikan ikan bakar bersama bumbu dabu-dabu.

KUAH IKAN KUNING (RESEP MASAKAN INDONESIA KHAS PAPUA)

KUAH IKAN KUNING (RESEP MASAKAN INDONESIA KHAS PAPUA)

BAHAN:
4 sdm minyak sayur, untuk menumis
1 1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
250 gr. Ikan kakap, bersihkan potong 3 bagian
200 ml air
2 batang daun bawang, iris panjang 3 cm
1 sdm air jeruk nipis
2 buah tomat merah, potong sesuai selera

BUMBU HALUS:
3 buah cabe merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
6 butir bawang merah
2 cm kunyit, bakar
3 cm jahe
1 sdt garam
½ sdt gula pasir

CARA MEMBUAT:
 Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai hingga harum.
 Masukkan ikan, aduk hingga ikan kaku. Tambahkan daun bawang, masak sambil di aduk hingga layu
 Tuang air, didihkan
 Bubuhi air jeruk nipis, aduk rata. Tambahkan tomat, masak hingga seluruh bahan matang.
 Angkat.

BOLU LAPIS TEH HIJAU (RESEP MASAKAN INDONESIA)

BOLU LAPIS TEH HIJAU (RESEP MASAKAN INDONESIA)
BAHAN CAKE:
100 gr. Mentega, cairkan
100 gr. Tepung self raising
50gr. Tepung maizena
75 gr. Ubi jalar, kukus, haluskan
190 gr. Gula pasir
12 kuning telur
6 putih telur
1 sdm the hijau bubuk
40 gr. Susu full cream
Pewarna hijau secukupnya
Pewarna cokelat secukupnya

CARA MEMBUAT:
 Campur kuning telur, putih telur, gula pasir, tepung self raising dan tepung maizena. Kocok hingga adonan putih dan kental selama 25 menit.
 Tuang mentega cair sedikit demi sedikit dan ubi, aduk dengan spatula. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Dua bagian masing-masing beri teh hijau, pasta hijau dan cokelat. Satu bagian biarkan tetap putih.
 Tuang adonan hijau dalam loyang, panggang dalam oven dengan api atas dan bawah hingga adonan kecokelatan. Tekan lapisan, tuang adonan putih, panggang kembali. Terakhir adonan kecokelatan. Tekan lapisan, tuang adonan putih, panggang kembali. Terakhir adonan cokelat, panggang dengan api atas hingga matang. Lakukan hal serupa hingga adonan habis.
 Dinginkan kue, keluarkan dari loyang, sajikan.

KUE DUREN / DURIAN TABUR KISMIS (RESEP MASAKAN INDONESIA)

KUE DUREN / DURIAN TABUR KISMIS (RESEP MASAKAN INDONESIA)
BAHAN:
8 kuning telur
4 putih telur
1200 ml santan kental
350 gr. Gula pasir
300 gr. Tepung terigu
50 gr. Susu bubuk
40 gr. Daging durian
400 gr. Kentang kukus, haluskan
Kismis secukupnya
Keju parut secukupnya

CARA MEMBUAT:
 Campur kentang kukus, daging durian dan sebagian santan. Proses halus dengan blender.
 Aduk rata tepung terigu, gula pasir, telur, dan susu bubuk. Tuang sisa santan sedikit demi sedikit.
 Masukkan campuran durian dan keju parut, aduk rata. Tuang adunan ke loyang yang sudah diolesi minyak.
 Kukus adonan hingga matang selama 5 menit, buka tutup kukusan, beri kismis, kembali kukus hingga matang.
 Angkat, sajikan panas