Sla Udang Bujang Dengan Acar Jingga

Sla Udang Bujang Dengan Acar Jingga

Bahan :
600 gram udang sedang, kupas, tinggalkan ekornya
75 gram tepung terigu

Isi :
250 gram ketimun, kupas, buang bijinya, iris tipis dan remas dengan garam
100 gram bit, iris tipis
1 ikat daun selada
1 buah lettuce, iris halus

Saus :
75 gram tepung terigu
250 ml susu cair
1 kuning telur
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
2 sendok makan mustard
3 sendok makan saus cabai
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat :

• Guling udang dalam tepung terigu hingga rata. Panaskan minyak, goreng hingga cokelat kekuningan, angkat, tiriskan.
• Saus : aduk susu, tepung terigu, kuning telur, garam, mustard, merica, saus cabai, air jeruk nipis dan gula pasir.
• Masak sambil diaduk hingga mendidih, sisihkan.
• Penyajian : tata sayuran irisan lettuce, daun selada, ketimun dan bit dalam piring bersama udang dan saus.

Rol lapis Pandan

Rol lapis Pandan

Bahan:
25 Butir telur Bebek
3 sendok makan, margarin, lelehkan
1 kaleng susu kental manis
1400 gram gula pasir
200 gram sagu
2 sendok makan pasta pandan


Cara membuat :

• Kocok telur bersama gula hingga larut. tuangkan susu, aduk terus hingga tercampur. Masukkan sagu dan margarin cair, aduk.
• Bagi dua adonan. satu bagian dibiarkan tanpa pewarna, sedangkan yang lainnya ditambahkan pasta pandan, aduk.
• Kukus selapis demi selapis dicetakan persegi empatyang telah dilapisi kertasdan diolesi margarin.
• Setelah adonan habis, kukus selama 30 menithingga matang. Angkat, gulung sambil dipadatkan dinginkan, lalu dipotong-potong. Sajikan

Es Majapahit

Es Majapahit

Bahan:

1 buah manisan pala, iris tipis memanjang

1 buah kelapa muda, ambil dagingnya

15 gram cincau hitam, potong dadu

15 gram manisan kolang kaling

50 cc sirup pala

25 cc gula merah cair

Es serut

Cara Membuat:

·         Campur gula merah dan sirup pala, aduk rata, sisihkan

·         Masukkan manisan pala, kelapa muda, cincau hitam dan manisan kolang kaling. Aduk

·         Siapkan gelas saji, tuang dalam gelas, beri serutan es batu dan campuran sirup pala.

·         Sajikan dingin.

Sup Ayam Jahe | Masakan Indonesia

Sup Ayam Jahe

Bahan:

½ ekor ayam kampung

25 gram kol putih

25 gram jahe

100 cc air

Garam secukupnya

Cara Membuat:

·         Masak air hingga mendidih

·         Masukkan jahe, ayam dan garam, masak hingga empuk

·         Tambahkan kol, masak hingga matang

·         Angkat, sajikan selagi panas.

Pindang Bandeng Kecap | Dapur China

Pindang Bandeng Kecap

Bahan:

700 gram bandeng segar

Bumbu:

2 buah cabe merah besar, iris sesuai selera

2 siung bawang putih, iris halus

2 buah bawang merah, iris halus

1 potong jahe, iris halus

1 cm laos, iris halus

1 cm kunyit,  iris halus

1 buah tomat, potong empat

1 batang sereh

1 lembar daun salam

25 cc kecap manis

100 cc air

Cara membuat:

·         Bandeng dibersihkan, potong menjadi 5 bagian

·         Sangrai, bawang merah, bawang putih, jahe, laos, kunyit, tomat, sereh dan daun salam hingga harum.

·          Tuang air dan kecap, masak hingga mendidih.

·         masukkan bandeng masak di atas api kecil hingga empuk. angkat

·         sajikan.

Ngohiang | Masakan China

Ngohiang

Bahan:

1 buah fillet dada ayam

250 gram udang kupas

50 gram wortel, iris halus

2 butir telur

1 lembar kulit tahu

200 ml minyak goreng

Bumbu:

1 sendok teh garam

2 sendok teh gula pasir

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan tepung

1 sendok teh adas manis bubuk

2 cm kayu manis bubuk

1 sendok makan minyak wijen

Cara membuat:

·         Rendam sebentar kulit tahu dalam air dingin, tiriskan.

·         Potong kulit tahu menjadi 16 bagian, sisihkan

·         Cincang kasar fillet dada ayam dan udang, sisihkan

·         Campur cincangan udang, irisan wortel, telur dan bumbu, aduk rata.

·         Ambil 1 bagian kulit tahu, taruh campuran adonan udang. Gulung dan lapisi dengan aluminium foil sambil dipadatkan.

·         Kukus adonan hingga matang, angkat. Tiriskan.

·         Panaskan minyak, goreng ngohiang hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.

·         Potong-potong serong atau sesuai selera, sajikan hangat bersama saus cabai.

Pokcoy Scallop Szechuan

Pokcoy Scallop Szechuan

 

 Bahan :
100 gr. Pokcoy,  potong-potong

2 lembar kembang tahu, rendam potong-potong

150 gr. Udang kupas

100 gr. Scallop

1 buah wortel, iris serong

½ buah bawang bombai, iris tipis

1 buah paprika merah, potong kotak

2 siung bawang putih, cincang halus

2 sendok makan kecap asin

1 sendok teh jahe cincang

1 sendok teh merica hitam bubuk

1 sendok teh minyak wijen

1 sendok teh ang ciu, bila suka

¼ sendok teh garam,

2 sendok makan saus tiram

2 sendok makan minyak, untuk menumis

150 ml kaldu

Cara membuat :

·         Panaskan minyak, tumis bawang bombai, jahe dan bawang putih hingga harum

·         Masukkan Scallop dan udang sambil di aduk hingga berubah warna

·         Beri bumbu saus tiram, merica hitam, garam ang ciu dan kecap asin. Aduk rata.

·         Tambahkan wortel, pokcoy, kembang tahu dan minyak wijen. Aduk

·         Tuang kaldu, masak hingga bumbu meresap.

·         Angkat, sajikan